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Minestrone

vegetarisch schnell suppe
⏱️ Vorbereitung: 20 min 🍳 Kochzeit: 25 min 🔥 👩 👙 84.6 kcal pro Portion ⓘ Nährwerte pro Portion (4 Portionen)

Aufschlüsselung nach Zutaten:
Zwiebel: 0.1 kcal, 0.0 g Protein
Kartoffeln (festkochend): 0.6 kcal, 0.0 g Protein
Rote Paprika: 0.1 kcal, 0.0 g Protein
Karotten: 0.2 kcal, 0.0 g Protein
Lauch: 0.4 kcal, 0.0 g Protein
Tomatenmark: 0.7 kcal, 0.0 g Protein
Gemüsebrühe: 16.2 kcal, 1.6 g Protein
Olivenöl: 66.3 kcal, 0.0 g Protein

⚠️ Nicht geschätzt:
Sellerieknolle, Majoran (getrocknet)

Die tatsächlichen Nährwerte können höher sein. 💪 1.7 g Protein pro Portion
Minestrone
✏️ Rezept bearbeiten

Portionen:

4 Portionen

Basis: 4 Portionen

Zutaten

  • 1.0 Große Zwiebel
  • 3.0 Stück Kartoffeln (festkochend)
  • 1.0 Stück Rote Paprika
  • 200.0 g Sellerieknolle
  • 2.0 Stück Karotten
  • 1.0 Stange Lauch
  • 1.0 EL Tomatenmark
  • 1.3 Liter Gemüsebrühe
  • 1.0 TL Majoran (getrocknet)
  • 2.0 EL Olivenöl

Zubereitung

Gemüse putzen. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen.
Kartoffeln und Sellerie in Würfel schneiden. Karotten in Scheiben schneiden.
Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel fein schneiden.
Paprika in Streifen schneiden.


Zwiebel und Lauch mit Olivenöl andünsten. Tomatenmark hinzugeben, restliches Gemüse hinzufügen. Gemüsebrühe dazu, bei niedriger bis mittlerer Temperatur 20 Minuten ziehen lassen.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken und Majoran dazu geben.

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