🍳 Cooked Together
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Basis-Informationen
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Beschreibung / Anleitung:
- Zwiebeln fein hacken. Knoblauch schälen und pressen und Ingwer fein reiben - Linsen in einem Sieb abspülen - Kichererbsen abtropfen lassen - Babyspinat waschen und beiseite stellen. -Tempeh in Stücke schneiden, anbraten bis er schön braun ist und beiseite stellen. - In einem großen Topf die Zwiebeln in 2 EL Öl erhitzen und glasig dünsten - Knoblauch und Ingwer dazu und für 1 Min. mitbraten - Alle Gewürze dazu, 1 Min. anrösten - Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, aufkochen lassen - Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln und gelegentlich umrühren Die Linsen binden das Curry, deshalb sollte man immer wieder kontrollieren, dass nichts anbrennt. - Kichererbsen und Spinat unterrühren - Kokosmilch einrühren und noch leicht für 3 Minuten köcheln lassen und dabei mit Salz abschmecken - Optional: Spritzer Limettensaft - Curry mit Tempeh servieren. Wir kochen 180g Basmati Reis dazu (2 Portionen) und optional einen Löffel Joghurt.
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